果蔬烘干房风道布置与层间距的调整思路

整果与切片在烘干过程中的表现差别很大。切片比表面积大，脱水快，风量过大容易边缘焦化；整果内部水分迁移慢，需要更长的低温阶段。

风道布置上，进出风口的位置决定了循环路径。若风道只走单侧，靠近出风口的一列总是先干，另一侧仍偏湿，批次一致性就差。

层间距要按物料形态调整：切片可适当加宽，整果需要更大的通过截面。调整层间距的同时复核风量，才能避免局部过干。